Quiche ratatouille et fromage blanc

• 1 pâte brisée
• 350 à 400 g de ratatouille
• 1 pot de 20 cl de fromage blanc (à 0% de MG, si vous le souhaitez)
• 2 oeufs
• 50 g de gruyère râpé (ou de comté)
• épices et herbes au choix : paprika, curry, basilic, herbes de Provence, origan (quantités selon vos préférences)
• sel et poivre

Mettre la pâte dans une moule à tarte, puis précuire environ 5 mn.

Pendant ce temps, mélanger la ratatouille, le fromage blanc, les oeufs, les épices. Verser sur la pâte. Saupoudrer de gruyère.

Mettre au four environ 30 mn à 200°C.

Servir avec une salade.